Publicado por Sabores de Poços em 10/04/2019
Simplesmente apaixonante!! Foi isso que falamos a primeira vez que fomos à Fazenda Irarema. E realmente não tem como não se encantar. Primeiro pela beleza do local, natureza vívida e arquitetura moderna. Depois, por cada cuidado, zelo e paixão que a família coloca em cada cantinho de lá. Cada vez que temos a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre a história, processo produtivo (seja do azeite, dos sabonetes e cosméticos ou das delícias da cafeteria) e projetos da Fazenda Irarema nos encantamos ainda mais e com muita felicidade vamos dividir um pouquinho aqui com vocês.
Alguns pouquíssimos quilômetros de estrada de terra, ciclistas, grupos de caminhada, paisagens incríveis e já chegou na Fazenda, que foi fundada em 1865 e sempre cultivou café. Devido ao clima, altitude e solo propícios, veio a vontade de também cultivar oliveiras e produzir azeites de excelente qualidade. Além do azeite, a Fazenda Irarema ainda produz café e mel orgânico.
Não deixem de fazer o Tour Guiado! Fizemos e pudemos enxergar a imensidão de todo o trabalho que vem sendo feito alí. O passeio começa com um tour na oliveiras e é lindo de se ver toda a simetria na plantação (não simplesmente por estética, mas sim porque o controle de qualidade começa desde o plantio). Uma parada no mirante e a gente se deslumbrou com a vista e silêncio tranquilizantes, apenas som da natureza!
Depois, é hora de conhecer a fábrica de azeite, que é a maior em capacidade de produção do Brasil e todo o maquinário foi trazido da Itália. São tantas e tão legais as informações compartilhadas sobre a fábrica que só fazendo mesmo o tour para entender! A última parte do tour é a degustação sensorial e pudemos sentir claramente a qualidade dos azeites Irarema. Todo o conteúdo passado durante a visita à fábrica fez todo sentido na degustação!
Um dos azeites que provamos na degustação foi o Intenso, que logo no primeiro ano de extração, em 2018, ganhou o prêmio de Best in Class em Nova Iorque. E detalhe... o primeiro azeite do Brasil a ser premiado!!
Na loja vocês vão encontrar a linha de azeites, mel e café produzidos na Fazenda e também queijos, doces, vinhos, geleias e cachaças da região. Estes produtos são muito bem selecionados, de qualidade e com o cuidado de valorizar produtores locais. Se você acabou de pensar "mas e o preço?", fique tranquilo! Os preços são extremamente justos pela qualidade e vale super a pena levar um pouquinho da riqueza de sabores e aromas para casa.
Todos os azeites aromatizados da Fazenda Irarema levam óleos essenciais, que são óleos puros e não oxidam. E o empenho para produzir azeite de qualidade é tanto que alí também se produz o manjericão e alecrim especialmente para a aromatização. Em 2019 a Fazenda lançará dois novos azeites aromatizados: alho e defumado. Já estamos com várias receitas na cabeça e não vemos a hora de provar!
Um pouco para cima da loja fica o Container do Sabão. Aquele tipo de lugar charmoso, cheiroso e aconchegante. Novamente, não tem como não se encantar. Todos os sabonetes têm origem vegetal, também levam óleos essenciais e o mais bacana é que tudo é reaproveitado, então o azeite que não está no padrão de qualidade para consumo vira produtos lindos!
No container vocês também vão encontrar aromatizantes de ambiente, inúmeras opções de sabonetes, velas (feitas com a cera do apiário da Fazenda) e muito mais. Com certeza um ótimo local para comprar presentes, seja para nós mesmos ou para outras pessoas.
Depois do passeio e das compras, é hora de sentar, relaxar e aproveitar a cafeteria da Fazenda. Cafés, chás, tortinhas doces, bolos super recheados, quiches, croissant são só alguns exemplos do que você vai encontrar lá. Dica de amigo: não deixe de provar o brownie com sorvete de azeite. Sim, é sensacional! Nós adoramos o chá e lá também tem um carrinho com várias opções, algumas diferentes do que conhecíamos, e o preparo do chá é na hora.
No complexo da Fazenda também funciona a loja de carnes BenDita com carnes especiais e de procedência. Em breve iremos conhecer mais e compartilhar com vocês.
A Fazenda Irarema fica na Estrada São Sebastião da Grama, km 26, s/n. A melhor referência para chegar até lá e seguir pela Avenida João Pinheiro, sentido São Paulo, e virar à direta na Queijaria Vaca Amarela. Depois é só seguir as placas da Fazenda. É muito bem sinalizado e fácil de chegar. É aberta ao público aos sábados, domingos e feriados das 9 às 16 horas.