Homus sempre agrada todo mundo, não é?! Seja para lanches, para saladas, para petiscar com pão sírio... Uma ótima opção vegetariana, rica em proteínas vegetais, fibras, vitaminas, ferro, potássio e cálcio. Fizemos nosso homus em casa e servimos com bastante azeite defumado da Fazenda Irarema, fatias de pão de fermentação natural e vinho. Pronto! Uma noite feliz 🙂
O azeite defumado é o mais novo integrante da linha de azeites aromatizados da Fazenda Irarema. Chegou e logo já conquistou nossos paladares! Dá para sentir o aroma e sabor defumados e este azeite deixa tudo muuuuuito mais saboroso. Se você ainda não conhece, vale a pena provar.
Ingredientes:
- 250g de grão de bico cru
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Cúrcuma ou páprica ou cominho a gosto
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- Azeite aromatizado defumado Fazenda Irarema
Modo de fazer:
- Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio no grão de bico e deixe de molho por pelo menos 24 horas. O bicarbonato vai ajudar a casca do grão a ficar mais macia e seu homus vai ficar mais lisinho.
- Coloque o grão de bico para cozinhar na panela de pressão e acrescente mais 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos após a panela pegar pressão. Reserve cerca de 200 ml da água do cozimento.
- Com o grão de bico ainda morno, escorra a água e coloque os grãos no processador.
- Adicione o azeite defumado Fazenda Irarema a gosto, o suco do limão, o sal, a pimenta do reino, o alho, o tahine e a cúrcuma (ou páprica ou cominho).
- Processe todos os ingrediente até obter uma pasta. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento.
- Coloque o homus em um bowl e finalize com mais azeite.
- Sirva com fatias de pão de fermentação natural.
Outras sugestões deliciosas de consumo: saladas, cenoura ou vegetais em palito, tapioca, pães e quibe cru. Fica muito bom! Façam a receita e marquem o @saboresdepocos nas redes sociais que queremos acompanhar tudinho 🙂
