Ollivia Gastronomia
Requinte e sabor
Publicado por Sabores de Poços em 30/06/2019
Sabe aqueles lugares especiais, que queremos ir sem pressa, comer super bem, apreciar bons vinhos e aproveitar um cantinho de tranquilidade no meio da cidade? O Ollivia Gastronomia reúne tudo isso em um ambiente muito bonito e charmoso. Reparem a entrada e a fachada do casarão antigo, bem convidativos para um belo almoço de final de semana ou jantares especiais.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/ollivia-gastronomia-pocos-de-caldas-47-640x800.jpg)
No interior do restaurante também há uma decoração belíssima! A casa possui mesas grandes para reunir os amigos e a família e também lugares intimistas para uma refeição a dois.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/ollivia-gastronomia-pocos-de-caldas-46-640x800.jpg)
Os barris dão um toque todo especial ao antigo casarão, muito bem preservado.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/ollivia-gastronomia-pocos-de-caldas-44-800x532.jpg)
Umas das opções exclusivas que o Ollivia oferece é o Menu Degustação às Cegas, que basta você informar se tem alguma restrição alimentar e deixar o Chef te surpreender com um menu de entrada, prato principal e sobremesa. Há cerca de 3 anos conhecemos esse menu às cegas e foi tão tão maravilhoso que na nossa última visita no restaurante decidimos provar novamente o Menu Degustação e também escolhemos outra sequência do cardápio fixo, já que o Ollivia lançou recentemente o novo cardápio. Vamos começar aqui pelos pratos do novo cardápio.
Para começar, pedimos essa entrada bem diferente: coxinha de bacalhau. Um tanto inusitada, mas deliciosa. O Chef Roni mostrou o quanto um prato tão simples pode surpreender! A coxinha é muito bem recheada, crocante por fora e com um recheio maravilhoso, bem temperado e saboroso. Para acompanhar uma maionese de azeitonas pretas feita alí mesmo. Combinação perfeita.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/ollivia-gastronomia-pocos-de-caldas-29-800x800.jpg)
Como prato principal pedimos esse delicioso Penne com Panceta, que tem molho cremoso de parmesão, um ovo frito com gema mole, para extra cremosidade, e panceta de leitoa Durok grelhada, com carne muito suculenta. Ficamos até sem palavras para explicar nossa sensação ao provar esse prato... é simplesmente incrível! Repare as cebolas assadas e caramelizadas nas bordas. Cada detalhe aí traz um sabor e uma textura diferente.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/ollivia-gastronomia-pocos-de-caldas-35-800x572.jpg)
Para fechar nossa sequência pedimos esta torta de leite ninho, coberta com ganache de chocolate meio amargo e recheio especial da confeitaria do Ollivia. Uma verdadeira tentação que não poderia faltar no jantar!
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/ollivia-gastronomia-pocos-de-caldas-38-800x800.jpg)
Agora vamos ao menu às cegas. Menu Degustação é um mistério, você só sabe o que vai comer quando o prato chega em sua mesa. Vai além da boa comida, a surpresa e a expectativa são fatores que fazem essa experiência muito especial. E o Chef Roni caprichou (ele sempre capricha). Para a entrada recebemos essa colorida surpresa. Um creme de ervilhas com robalo grelhado, acompanhados de tempurá de folhas de cenoura (delicioso, por sinal), legumes baby, maionese defumada e shutney de pimentão defumado. olhem quanta delicadeza! O sabor condiz com toda beleza.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/menu-degustacao-ollivia-poços-de-caldas-1-800x800.jpg)
O prato principal foi este risoto de tomates cerejas com rúcula, filé mignon grelhado e telha de parmesão. A carne estava extremamente macia, com molho muito saboroso. Os dois pratos surpreenderam não só pela aparência, como pelo sabor.
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/menu-degustacao-ollivia-poços-de-caldas-6-800x800.jpg)
Faltava a sobremesa, que não deixou por desejar. Experimentamos esse sorvete de menta com tortinha em camadas. E o detalhe, que fez toda diferença, é que o Chef Roni colheu a menta no dia, em sua própria horta orgânica. Isso muda todo o sabor, que é mais refrescante e o perfume da menta muito mais intenso. Apaixonamos nessa sobremesa!
![](https://saboresdepocos.com.br/wp-content/uploads/2019/06/menu-degustacao-ollivia-poços-de-caldas-12-800x800.jpg)
Note que a todo momento a preocupação em usar produtos frescos, orgânicos e da região aparece nos pratos do Chef Roni. São tantos detalhes e experiências que o Ollivia oferece, que realmente só vivenciando é possível compreender. O atendimento é super atencioso e gentil, o Chef, sempre que possível, vem até o salão cumprimentar os clientes e todo o espaço é lindo. Vale demais a visita! Ah, se você está se perguntando quanto aos preços, fique tranquilo... o restaurante tem um preço muito justo e é muito mais acessível do que você imagina.
* O Sabores de Poços não se responsabiliza por alterações nos preços ou eventual incompatibilidade com o atendimento aqui descrito. A seção "Onde Comer - Últimos registros gastronômicos" é mera opinião dos autores.
Como chegar?
Avenida João Pinheiro, 1135